おせち料理・正月料理・料理品目

おせち料理・正月料理・お重の料理品目


おせち料理・お重（三段・五段）を作ってきた品目だけを載せます。

一段目：祝い肴　　二段目：酢の物　三段目・・・・

などと、昔からの約束事のようなものがありますが

ある程度の種類分けが出来れば、自由に詰めればいいと思います。

過去に作って、思い出すものだけ品目書いてみます。
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黒豆　　田作り　　数の子　　栗きんとん

長老喜（ちょろぎ）　菊花なます　　鮭蕪砧巻き　　伊達巻

松南瓜　　梅香人参　竹ちしゃとう　　鯛人参　　

慈姑（＝くわい、鈴・松笠・干支）

牡丹百合根・抹茶百合根茶巾　　小川からすみ　　

蛇籠蓮根・矢羽根蓮根・手毬蓮根銀杏射込み・紅花酢蓮

裏白椎茸　　管牛蒡・たたき牛蒡胡麻酢・きんぴら牛蒡

射込み堀川牛蒡　　　絹さや

筍万年亀　　鶴の子里芋・六方里芋　　　白花豆

柚釜なまこ　　柚釜いくら　俵豆腐ぜんまい　蕗信田巻き

紅白なます　　五色なます　　金柑密煮　　つくばね　

二色玉子・岩石玉子　　翡翠銀杏松葉串

松茸ころ煮　　海老チーズ博多押し鉄扇　　鶏松風

鶏牛蒡　　鰻八幡巻き　　鰻印籠焼き　　花咲鯛の子煮

車えび汐焼き　　イカ松笠・イカ黄金焼き　　鰆佑庵焼き　

もろこ甘露煮　　子持ち鮎昆布巻き甘露　　ニシン昆布巻き

ぶり照り焼き　　甘鯛木の芽焼き　　まながつお西京焼き　

紅白かまぼこ　　万年（とこぶし）煮　　帆立時雨煮

棒鱈旨煮　　コハダまる寿司　　　海老黄身寿司

菜の花辛し和え　　　伊勢海老　　雀鯛南蛮　　

筆しょうが（正賀）　　手毬麩　　凝り蒟蒻

車えび艶煮　　市松穴子　　

鴨ロース　　ローストビーフ　　

　

その他アイデア次第でいろいろ考えられます。

考えている間も楽しいものです。